成立于2014年的炭舍干锅，至今深耕餐饮行业7年有余，目前已布局深圳、中山、珠海、武汉等城市，十余家品牌直营门店持续发力，始终恪守品牌初心，在食材用料选取、菜品出品品质、用心服务的执着追求获得了众多客户的青睐，拥有一大批忠实粉丝。
然而自2020年新冠疫情爆发以来，整个餐饮行业在疫情的冲击和经济下行的大背景下生存变得尤为艰难，面对行业困境，炭舍干锅积极调整品牌发展战略，应对复杂多变的市场环境。寻找质与量的结合分配，是炭舍干锅在打造品牌体系时一直在考虑思量的事情。
一年四季，每逢一季新品推出上市，在获得不错市场反响的同时，也让炭舍在思索如何破局，能够在日趋激烈且高度同质化的餐饮市场占得一席之地并不断提升市场占有率。
“珍惜粮食，反对浪费——光盘行动”是近年来不断升温的热门话题，随着前不久国家出台《中华人民共和国反食品浪费法》和杂交水稻之父袁隆平的与世长辞，“光盘行动”不再是口号，迅速成为了人们的一种勤俭节约,珍惜粮食的生活态度。炭舍干锅在相应国家号召和顺应市场消费需求的同时迅速对经营战略做出了调整升级：99元起吃炭舍干锅——2人吃饱，3人吃好!更为科学的分量配比，百元内的价格就可以吃到香辣酥脆的正宗川贵风味干锅。炭舍干锅在细微之处引导客户“光盘行动”，做到不浪费粮食。
市场在新冠疫情冲击的背景下，食材成本上升、激烈的市场竞争、疫情防控风险...炭舍干锅在这样的市场环境中能够逆势在2021年6月开深圳北站新店，并创造性采用透明厨房，关键就在于7年间始终坚持严格把控食品安全，以创新谋求发展，以品质赢得口碑。
其次，炭舍的服务同样也是为人称道：承诺点餐25分钟内上齐菜品，超时赠送;对菜品口味不满意，可以退换;除此之外，还提供免费宝宝餐，让带宝宝来店就餐的客户也无后顾之忧。如此贴心到位的服务，就是为了能够让每一位到店的客户吃得放心，吃得开心。
在干锅餐饮的这条细分赛道，炭舍干锅始终以客户体验为服务核心点，每一个细微之处的服务背后都凝聚着团队的用心与努力，也体现着这个餐饮品牌坚守了7年的初心和匠心。
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