近期刚刚发布2020年报的我国鸡肉消费品巨头凤祥股份再迎重大喜讯，旗下优形品牌截至2021年3月底即食鸡胸肉单品累计销量突破1亿包，进一步捍卫了其全网第一品牌的行业地位。而一款单品销量破亿更意味着即食鸡胸肉品类真正从“小众”走向“大众”，进入成熟期。
谈及优形及凤祥的成功，凤祥股份董事局主席刘志光认为，这一切源于公司紧跟大健康食品的发展趋势，坚持以消费者需求为导向的全新发展思维与实践。据悉，“优形”是凤祥股份倡导年轻人追求健康生活方式、以消费升级需求和产品创新作为驱动力的原创品牌，是国内即使鸡胸肉品类的开创者。
近年来，与“健康”相关的创新产品品牌如雨后春笋般迅速涌现，特别是食品饮料行业，从“0糖0脂0卡”的元气森林、到“低脂低卡高蛋白”的优形，紧跟大健康趋势的创新产品正成为消费市场新的弄潮儿。
在刘志光看来，大健康食品不是昙花一现的风口，而是暗流涌动的洋流。“洋流虽然不如台风惊心动魄，但是只有洋流才能带你到更远的地方，而只有敬畏创新才能真正的乘风破浪。”
要敢于“扎硬寨”
优形是我国鸡肉出口巨头凤祥股份“二次创业”的重中之重。公开资料显示，凤祥股份始建于1991年，是我国最大的全面一体化白羽鸡肉出口企业。面对国内国际市场环境变化，2016年凤祥股份开启战略转型，发力国内消费者业务。
随着人口老龄化、亚健康常态化以及居民消费水平的不断提高、营养结构的不断改善，一场静水流深的饮食革命已经在中国人生活中发生，消费者对自身健康关注度逐渐提升，其需求将进一步被触发和打开。在刘志光看来，这将是影响白羽肉鸡行业的“洋流”，也是凤祥股份着力从即食鸡胸肉品类起步去做“优形”品牌的根本逻辑。
白羽鸡高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量以及更经济环保的养殖成本，与大健康食品具有高度的关联性，正迎来最好的发展机遇。凤祥选择了从鸡胸肉切入消费品领域。鸡胸肉备受健身轻食人群的喜爱，但同时烹饪要求高、口感难以保障又成为消费人群的最大痛点。在这样的背景下，优形品牌应运而生。
面对优形交出的单品销量破亿包的成绩单，刘志光略显波澜不惊。大健康食品未来将是万亿级赛道，任何一个垂直细分领域都拥有无限的机会。这是一场马拉松，不是百米赛跑，更需要企业勇于“扎硬寨”。
“优形的突破更大的意义是对我们从产品研发、渠道建设、营销推广一系列全新作战方式的重要检测，让我们更有信心在未来将各种鸡肉食品通过优形的方式重做一遍，打造更多类似优形一样的爆品。”
深耕鸡肉行业三十年的“新兵”
虽然看似轻描淡写，但刘志光也曾觉得如履薄冰。“我们始终担心跟不上消费者的变化。虽然凤祥已经深耕鸡肉行业三十年，但现在我们就是一个‘新兵’”。
优形的特殊之处就在于，这是凤祥股份以产品为中心由消费者驱动的全新品牌。“为了能跟上消费者的变化，作为一名新兵，优形要不断学习新的作战方式。”刘志光表示。
从产品研发上，凭借凤祥股份全产业链管控优势，选用与国家队运动员备战保障产品“同线同质同标”的优质食材，结合旗下“东京-上海-山东”三地研发中心数十位中国和日本食品研发大咖多年经验，优形产品彻底打破了鸡胸肉“又老又柴”的魔咒，同时开袋即食更为契合新一代消费者普遍快节奏的生活方式。
与“淘系品牌”不同，优形不仅实现天猫、京东、每日优鲜等电商平台的全面覆盖，同时还迅速覆盖了线下超过30000家盒马鲜生、7-11、罗森、全家、便利蜂、永旺等全国线下零售门店，满足消费者“所想即所得”。
从现身“地球上最快乐的5公里跑”The Color Run，到成为《向往的生活4》合作伙伴，再到百天内接连官宣万茜、许魏洲两位实力派明星代言，优形一直通过立体化的内容运营传递“自在随性，减脂不委屈”的价值观，并加速触达Z世代人群。
“我们希望可以实现对消费者的全场景覆盖”。公开资料显示，2020年优形系列新增15个SKU(细分单品)，除优形沙拉鸡胸肉之外，还包括营养更加均衡、更具时尚元素的优形鸡胸肉蛋白棒，口味更加丰富的健康零食一口不忍肠、鸡肉小方等产品。
据了解，针对特定人群的优形产品开发已经提上日程，比如针对老年人、孕产妇、幼儿儿童等，由于其体质不同、生理阶段不同带来对食品需求的差异进行产品开发。
大健康这股“洋流”正在带动更复杂、更湍急的市场变化。在刘志光看来，要能更好的借助大健康食品的趋势，最终还是要回归到产品本身，需要用心去体察消费者的真实需求，而不是把消费者当成“流量”，当成“韭菜”，能够提供真正满足消费者真实需求的好产品，“桃李不言，下自成蹊”。
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