酒吧管理 | 海伦司的酒吧运营太成功,九点半教你如何做运营

  海伦司迈着稳健的步伐走向了资本市场,将一众小酒馆甩在了身后,很多人结缘的第一家小酒馆就是海伦司,海伦司作为从众多高档酒吧中杀出来的亲民小酒馆,究竟为何这么成功?

  海伦司能够走到今天,凭借的就是自己一路所坚持的管理模式和酒吧营销方式,现如今海伦司的小酒馆可以说是遍布全国各地,一个庞大的海伦司商业帝国被一点点建立起来了。

  夜店、酒吧绝对是夜生活中必不可少的一部分,没有了这两者的支撑,夜生活将索然无味。海伦司所属的小酒馆则是酒吧种类的分支,在大多数人们的印象中,酒吧一般都是高档、高消费的场所,很多普通人并不愿意花费高昂的价格进去喝一杯酒。

  但是小酒馆的存在就像是为这一部分人群开了一个口子,让他们也有一个可以尽情喝酒并且价格适中的场所。

  其实相较于高档酒吧,小酒馆的经营模式要更加的多种多样,有以酒为主的,也有以酒为辅的,不同需求的人们可以去寻找到最为适合自己的小酒馆种类,而海伦司的经营模式则是酒水+小吃+社交,这三者的奇妙碰撞让不少人对海伦司情有独钟。

  海伦司成功的重要因素:

  人员层面:

  2009年,第一家海伦司小酒馆诞生了,但是海伦司的真正转折点是在2014年,这一年海伦司研发了独家ERP和智能下单系统,为后续的迅速扩展打下了坚实的基础,也是从这时候开始,海伦司开始通过直营的方式迅速开展自己的业务。

  很多门店在做大之后都会选择连锁加盟,海伦司一开始的想法也是这样的,但是后来海伦司将重心放在了“直营业务”模式上,各地每增加的一家海伦司小酒馆里都是海伦司总部的人才储备,无论是哪个地区的哪一家海伦司,其经营的命脉都掌握在海伦司总部的手里。

  不可置否,海伦司的这一经营模式是其一大特色,海伦司拥有属于自己的一套完整的职工培养体系,这样的体系最大的好处就是海伦司小酒馆门店里的员工掌握的都是海伦司内部的关键技能,海伦司针对不同级别的员工有不同类型的培养计划,从基层到领导,海伦司都是亲力亲为。

  海伦司的员工培训大致有以下几种类型,分别为:基础培训、海星计划、店长集训、亮剑集中营,这几种类型的培训对应的员工级别也是不一样的,从基层员工到中层干部,都是从海伦司的这一套学习体系中成长出来的,这就在最大程度上确保了海伦司店内经营的独家模式是不可被复刻的。

  技术层面:

  另外一点就是海伦司的技术优势,就是咱们刚才所提到的海伦司的转折点。业内人士都知道,海伦司的经营模式可以说是“千店一面”,这就表示不论你去哪一家海伦司,你体验到的服务都是一样的,经营管理模式也是一样的。

  其中海伦司独家研发的FutureBI系统就是其最大的特色,也是能掌控千店千面的重要武器。这个系统可以实时监控每一家门店的运营情况,包括营收实况、成本结构、库存以及各种营销活动的效果,并且还可以根据不同的门店对症下药,确保海伦司的营销策略在每一家门店都是有效实施。

  在海伦司所有员工的职责分类中,负责运营这一个板块的员工达到了87.3%,这就意味着海伦司每10个员工里就有最少8个员工是负责运营的,可以说海伦司对于运营这一个板块是非常重视的,无论是技术人员还是拓展营销人员,他们的工作都是为了运营人员可以更加顺利的开展下去。

  现如今海伦司是小酒馆市场中名声最为响亮、门店数量最多的一个品牌,从2018年的162家门店到2021年超过500家的门店,海伦司的成功我们都看在眼里。

  海伦司的成功不是偶然也不是必然,任何行业要想做到出人头地都是必须要有一定的运气成分,对于海伦司来说亦是如此,当然了,实力也是极为重要。

  市面上除了海伦司之外,还有无数的酒吧、小酒馆,虽然这些门店没有海伦司独家开发的智能系统,但是也可以去选择能给自己添光加彩的酒吧系统,其中九点半酒吧夜店管理系统就是很多酒吧从业者愿意去选择的。

  九点半酒吧夜店管理系统是毫不逊色于海伦司智能系统的,海伦司的智能系统注重经营管理的数字化,同样的,这也是九点半酒吧夜店管理系统所追求的,对于绝大多数的酒吧门店来说,九点半酒吧夜店管理系统都是可以完美适配的。

  很多人在对于酒吧系统的选择上容易作难,但是在面对九点半酒吧夜店管理系统的时候你无需有这样的顾虑,九点半酒吧夜店管理系统具备酒吧系统该具备的所有优势,并且功能更加全面:

  首先就是数据安全性。

  九点半酒吧夜店管理系统是云端SaaS系统,不需要进行本地部署,对于数据的安全性有更强的把控,同时九点半酒吧夜店管理系统是非常稳定的,可以随时定期升级,不像本地部署那样容易出现不可维修的问题。

  其次就是在功能性上。

  九点半酒吧夜店管理系统的功能十分齐全,点单、预定、库存、存酒、活动营销、运营等等一系列的流程都完美覆盖,能够满足绝大多数酒吧的经营管理和对于数据的统计,让数字化来为酒吧经营服务。

  最后是在服务方面。

  九点半酒吧夜店管理系统将为所有选择该系统的客户进行售前咨询、售中培训以及售后解疑,并且是7X24小时全天候人工服务,最大限度上的解决每一位酒吧经营者的经营难题。

  对于想要投资酒吧创业的小伙伴来说,九点半还贴心提供了“九点半-创业版”,无论是小酒馆还是小酒吧,九点半创业版都可以给经营者带来更加完善的服务。

  九点半创业版系统更加稳定、安全,并且更加容易上手,即便是酒吧经营小白也可以很好的操控九点半创业版。

  九点半用更加贴心的创业服务和更加美丽的价格为更多创业者带来满满福利。

  无论是在哪一个行业扎根立足,找寻到行业的命脉至关重要,九点半酒吧夜店管理系统将助力每一位客户找寻到自己的发展方向。

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