在当今竞争激烈的白酒市场中，品质始终是品牌立于不败之地的关键。作为国内知名的高端白酒品牌，水井坊深知品质的重要性，并始终将酒品质量视为企业的发展生命线。为了确保每一瓶出厂的产品都符合国家标准和消费者的期望，水井坊不断加强产品质量控制，筑牢品质防线，全力保障消费者权益。
水井坊始终坚持以消费者为中心，将满足消费者的需求和期望作为工作的出发点和落脚点。为此，水井坊建立了完善的质量管理体系，从原料采购、生产过程到产品质量检测等各个环节都进行严格把控。在原料采购方面，水井坊精选优质原料，确保原料的质量和安全性。在生产过程中，水井坊在传承600年酿造工艺的基础上，结合先进酿酒设备，确保生产过程的稳定性和可控性。同时，水井坊还建立了严格的产品质量检测机制，对每一瓶出厂的产品进行全面检测，确保产品质量符合国家标准。
为了不断提升产品质量和满足消费者的需求，水井坊从2021年开始就与中科院微生物所真菌学重点实验室白逢彦团队达成深度合作，共同开展“一号菌群”微生物宝库的研究工作项目。截止目前，该团队研究已公布第二阶段研究成果：他们成功鉴定了超过25万个功能基因，其中包括近4000种微生物，其中一些是已知的，如喜热菌、己酸菌、丁酸菌、醋酸菌等，这些微生物与白酒的品质和风味密切相关。
更值得一提的是，科研团队还发现了103种全新的微生物，其中有37条特殊的生香代谢通路，这些通路对于白酒的独特风味和品质具有重要影响。此外，研究团队还解开了水井坊古窖池中的古菌株的奥秘。这些古菌株不仅能够激发生香微生物的生物活性，促进它们的大规模繁殖，提高产香能力，还能够在固态发酵过程中改善酒糟环境，从而使水井坊酒的品质得以提升。
从原料采购、酒品酿造生产、质量检测到酒品上市，水井坊一系列加强品控的严谨举措得到了广大消费者的认可和赞誉。有不少消费者纷纷表示，水井坊的产品口感醇厚、细腻，品质卓越，是他们一直以来信赖的品牌。同时，水井坊还积极回应消费者的反馈和建议，不断改进产品和服务，为消费者提供更好的体验和服务。
未来，水井坊在“一号菌群”科研提升白酒风味的基础上，持续加强产品质量控制，以提升产品的品质和口感。同时，水井坊还将积极拓展市场，加强品牌宣传和推广，为消费者提供更多优质、健康、美味的白酒产品。
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