新华社天津3月3日电(记者王宁)近日热播的《舌尖上的中国3》中,稀豆粉、胡辣汤、煎饼馃子等美食小吃令人垂涎欲滴,让人们感受到各地美食魅力和中华文化的精致。记者从天津市商务委获悉,该市首个餐饮行业团体标准——《天津市地方传统名吃制作加工技术规范》(杨村糕干)正式发布。
该标准明确规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求,加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等具体内容。
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