茶百道逆势融资,新茶饮再掀热战?

撰文 | 张  宇

编辑 | 杨博丞

题图 | 文心一格

沉寂已久的新茶饮赛道终于迎来了好消息。

天眼查数据显示,6月9日,新茶饮品牌“茶百道”获得10亿元的天使轮融资,投资机构为兰馨亚洲、草根资本、番茄资本等,投后估值约180亿元。据悉,该轮融资是茶百道自2008年成立以来获得的首轮融资,所获资金将聚焦于智能生产加工基地和供应链基地等上游建设,以及数智化系统的搭建完善。

图源:天眼查

过去一年,新茶饮赛道一直被“挥刀降价”“增速放缓”“融资退潮”等消极现象所笼罩,并且竞争环境愈加恶劣,行业进入洗牌期已无法回避。

比如在2022年上半年,新茶饮赛道的融资数量为16起,融资金额累计接近14亿元,而下半年的融资数量仅为2起,相较于2021年上半年和下半年,无论是融资数量还是融资金额均双双出现下滑。

眼下,尽管硝烟与战火仍然不休,但新茶饮行业早已走过资本助推的疯狂期,新茶饮品牌的境况似乎再难以复刻此前的高光时刻。

而此次茶百道获得10亿元融资,无疑振奋了整个新茶饮行业,同时也让陷入寒冬的新茶饮赛道出现了一线生机,行业新一轮的竞争或已经悄然打响。

一、疯狂扩张,抢占市场刻不容缓

相较于知名度高涨的喜茶和奈雪的茶,已有15年发展历史的茶百道一直没有太多的声量。

2008年,茶百道的首家门店于成都温江二中附近开业,产品主打鲜果茶与奶茶,定位中低端市场,主要客户群体为学生。

在2018年之前,茶百道的发展速度并不快,截止2017年,其门店数量也仅仅只有180余家。

疯狂扩张始于2019年前后,根据窄门餐眼的数据,2019年至2022年,茶百道分别新增门店数量为367家、1485家、2844家和1817家。

一组数据的对比可以直观地反映出茶百道的疯狂程度。2021年9月,茶百道在其官方微信公众号宣布,线下门店数突破5000家。而在2020年12月,茶百道门店仅3000家左右,这意味着,在约9个月的时间内,茶百道的门店数量就迅速增加了2000家。

这种疯狂扩张的速度延续续至今。2023年4月,茶百道在四川成都举办了2023品牌升级发布会,宣布其门店数量已突破7000家,覆盖超过330个城市。不难发现,茶百道最近几年的成长速度惊人,其门店已遍布全国各地。

图源:茶百道官方微博

在此之前,为了巩固中低端市场的定位,下沉市场一直是茶百道的主阵地,但随着新茶饮行业的市场规模快速增长,茶百道也渐渐开始向新一线及二线城市布局。有媒体曾根据茶百道官网显示的2844家门店作为样本统计,按照城市分布来看,茶百道门店在新一线城市的占比为38.5%;二线城市的占比为20%;三线及以下城市的占比为34.1%;一线城市占比仅为7.5%。

现阶段,在中国新茶饮市场上,喜茶和奈雪的茶牢牢占据着高端市场,主攻20-25元及以上的价格区间,蜜雪冰城则在10元及以下价格区间势如破竹,而在10-20元价格区间的中端市场,尚没有出现一个绝对的霸主。中国烹饪协会联合多家机构共同发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示,价格区间在10-20元的中端品牌,比如茶百道、茶颜悦色、古茗等,占据着近50%的市场份额。

图源:茶百道官方微博

“虽然新茶饮行业内卷严重、竞争激烈,但中端市场仍存在着的巨大的机会。”一位茶饮行业人士向(ID:ilovedonews)表示,“在下半场的竞争中,扩张仍是中端茶饮品牌的主旋律,没有茶饮品牌愿意在竞争中掉队,谁能尽快抢占市场谁就能在中端市场上实现突围。”

比如书亦烧仙草在2022年2月拿到了超6亿元的投资,投后估值约100亿元,截至2021年年底,其门店数量就已突破7000家,仅次于蜜雪冰城;沪上阿姨在全国合作伙伴大会上表示,2023年计划新增门店3000家,年底营业门店数预计将突破8000家,签约门店超过10000家;古茗也公布了最新战略计划,2023年要新增超过3000家门店,总门店数量将会突破10000家。此外,乐乐茶、一点点、CoCo都可等中端茶饮品牌均在加快开店速度,试图以最快的速度占领有限的市场份额,成为中端市场上的霸主。

显然,在逆势获得巨额融资之后,茶百道仍未到高枕无忧的时候,相反,其还面临着巨大的挑战。

二、市场增速放缓,茶百道艰难突围

新茶饮行业已经出现阶段性增速放缓的现象。

根据中国连锁经营协会发布《2021新茶饮研究报告》,2021年新茶饮的市场增速从2020年的26.1%放缓至19%。未来两三年,新茶饮市场增速将阶段性放缓至10%-15%,行业度过了市场增长高峰期。

艾媒咨询的数据也显示,2016年至2019年,我国新茶饮迎来了爆发性增长,收入规模从291亿元暴增至2044.8亿元;但在2020年至2025年,新茶饮的增速明显放缓,增速已经回落至5.1%-13.5%,新茶饮的“黄金时代”暂告一段落。

图源:艾媒咨询

市场增速放缓的另一面是,新茶饮的故事已变得不再动听,为了寻找新的增长曲线,不少新茶饮品牌都在积极扩大“朋友圈”。

比如奈雪的茶专门成立了投资公司,整个2022年,奈雪的茶在投资方面动作频频,除了乐乐茶,还不断入局澳咖、鹤所、茶乙己、怪物困了等项目。与此同时,喜茶也在加大力度投资饮品品牌,除野萃山之外,Seesaw、YePlant以及和気桃桃、预调酒品牌WAT均被喜茶收入麾下。

有同样布局行为的还有茶颜悦色和蜜雪冰城,前者投资了长沙本土品牌的果呀呀,而后者成立了雪王投资有限公司,并投资了广东本土茶饮品牌汇茶,而书亦烧仙草也通过关联公司对长沙连锁咖啡品牌DOC进行战略投资,控股比例达55%。

除了扩大“朋友圈”之外,茶饮品牌还纷纷调低了产品价格。2022年2月,喜茶宣布完成全面产品调价,表示年内不会再推出29元以上的饮品类新品,并承诺现有产品在年内绝不涨价。紧接着在3月,奈雪的茶也宣布大幅降价,推出9至19元的“轻松系列”,并承诺将每月上新至少一款20元以下的产品。

面对喜茶和奈雪的茶在中端市场的不断试探,以及书亦烧仙草、沪上阿姨等竞争对手的围追堵截,茶百道想要在新茶饮赛道长期生存下去,困难程度是显而易见的。彭博社曾在2021年8月报道称,茶百道正考虑最早于2022年在香港进行首次公开募股,可能筹集约5亿美元资金。不过,当时茶百道对此表示“不予置评”。

中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示,我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2023年,市场规模有望达1450亿元。然而在竞争的激烈环境下,新茶饮市场将呈现强者恒强的局面,茶百道的突围难度正在不断增加。

三、食品安全问题频出何解?

茶百道想要突围成功,除了借助资本的力量,同时还应彻底解决食品安全问题。

2021年9月,微博话题#茶百道使用过期原材料#登上热搜,博主@内幕纠察局暗访不同城市的4家茶百道门店,发现都存在过期材料更换标签使用,宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。

针对此事,10月2日至6日,浙江省紧急开展“茶百道”食品安全专项检查,发现问题门店36家,检查中发现部分门店存在食品贮存不规范,原料与成品混放,食品处理区垃圾桶未加盖,开封食品原料未标示开封时间或使用期限、未密封贮存等现象,均已全部落实整改。然而几天后,“茶百道奶茶喝出蜘蛛”的话题又一次登上微博热搜。

食品安全问题是餐饮业的命脉。对此,茶百道连续发布了三次回应,表示“将用严管优质回报消费者”。

图源:茶百道官方微博

事实上,茶百道不止一次被曝出食品安全问题。2021年2月,上海奉贤区市场监管局突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店,发现茶百道存在部分半成品没有盖子遮挡,部分食品原料未封口,将已开封的食品与店内原料混放等问题;3月,郴州市市场监管局突击检查了市城区部分奶茶店,发现茶百道存在从业人员未办理健康证,厨房地面潮湿,垃圾桶垃圾外露等问题;5月,茶百道(长沙世纪金源店)被曝在市场监管局突击检查中存在原料疑似过期现象。

2023年5月,北京消协官方微信公众号发布2023年北京食品安全大检查最新数据,共有24家连锁餐饮品牌上了“黑榜”,其中茶百道再因存在食品安全问题而被通报。

不止茶百道,作为备受消费者青睐的新茶饮品牌,早已成为了食品安全问题的高发之地。主打新鲜原料,优质食材的新茶饮,却总是一再被食材过期、卫生隐患等食品安全底线问题绊倒,比如书亦烧仙草、蜜雪冰城等均被曝出过存在食品安全问题。

对于茶百道而言,相比融资和疯狂扩张,或许应该将对食品安全的重视程度提到第一位,而非本末倒置,更不要让食品安全问题成为发展过程中的绊脚石。

可以预见的是,积极规避食品安全问题,并建立起足够宽的品牌护城河,将是包括茶百道在内的所有新茶饮品牌的终极考验。

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2023-06-14
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