便利店咖啡出击:全家便利店要与咖啡馆抢生意

作者:Harry

来源:GPLP(ID:gplpcn)

2018年横空出世、大手笔撒钱砸市场的瑞幸咖啡吸引了众多目光。但是没有想到的是,有一个咖啡品种——便利店咖啡在悄悄地成长壮大。

湃客咖啡,这个全家便利店店内的咖啡品牌,凭着在线下铺设的3000多家便利店,全家湃客咖啡已经实现连续4年销量翻倍增长,2018财年预计销售5000万杯,湃客咖啡已成长为中国内地咖啡市场占市场份额最高的连锁品牌。

早在2015年湃客咖啡就已经入驻外卖平台饿了么、美团外卖、京东到家等国内知名的线上平台。近日,湃客咖啡还在上海华狮广场开设首家快闪店——“湃客造梦咖啡馆”。在这座“咖啡杯”创意造型的空间内,不仅能看到消费者线上设计的吧台、墙面在现实场景100%还原,还可免费试饮草莓拿铁、黑糖拿铁、爱尔兰拿铁等新品。

GPLP君了解的是,这座快闪形式的咖啡馆只是一个“预告”,2019年全家便利店将寻求在北京、上海、广州等九大城市开设独立湃客咖啡馆的机会;同时全家还将加快自有外送平台建设,预计在2019年1月推出。

独立推出湃客咖啡,多场景接触消费者

此时湃客咖啡选择脱离全家便利店,开设独立门店。首先是品牌意义,全家便利店有近3000家种产品,全家咖啡有意打造以湃客咖啡为新的增长引擎式的品类,要成为集团未来10年的增长动力。

其次,独立的咖啡馆是一个新的渠道,湃客咖啡在外卖、便利店之外,还可以多一种接触消费者的场景。通过湃客咖啡产生更多的消费场景,衍生其他咖啡衍生产品。可以看出湃客咖啡想打的不是便利店市场,而是目前市场上快速增长的咖啡市场。

独家外卖平台,会成为未来的趋势吗?

区别饿了么、美团外卖,湃客咖啡推出自己独立的外卖平台,可以搜集到更多的会员数据,更精准的知道,在便利店、湃客咖啡馆,及外送平台等不同渠道,消费人群有没有画像上的差异,这对于增进产品品质、商品推荐、产品线规划、门店菜单设计,甚至门店内的风格设计上,都会是很好的数据参考。

通过自己的外卖平台,获取喜爱咖啡文化的用户,不断挖掘用户的其他价值。第三方渠道显然可以带来很好的销量,但独立的外卖平台,在会员数据上有更强的优势,未来第三方平台的价值可能越来越小。

未来咖啡市场,意在文化升级

近几年,咖啡市场的增速飞快,越来越多国外的品牌也进军中国市场,这个市场随着消费升级也在经历着消费分层,从用来提神、功能型的雀巢咖啡到社交型的星巴克,到全家这些即时性的便利店咖啡。

现在有一个新的趋势是美式咖啡。美式咖啡实际上代表对咖啡需求和认知的升级,以往拿铁咖啡代表功能性或者社交性的需求,但是喝美式咖啡的人群是对咖啡文化有研究的。

所以有一部分人会愿意去花更高的价钱去精品咖啡馆买一杯咖啡,尝试不同的味道,GPLP君觉得这是文化的升级,大家对于咖啡认知在升级。这会是未来的一大趋势。

极客网企业会员

免责声明:本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。

2018-12-20
便利店咖啡出击:全家便利店要与咖啡馆抢生意
区别饿了么、美团外卖,湃客咖啡推出自己独立的外卖平台,可以搜集到更多的会员数据,更精准的知道,在便利店、湃客咖啡馆,及外送平台等不同渠道,消费人群有没有画像上的差异,这对于增进产品品质、商品推荐、产品

长按扫码 阅读全文