“我好像热气（上火）了”
“饮夏枯草茶了冇（没）”
“感冒还冇（没）好”
“赶紧去楼下饮杯感冒茶”
……
这样的对话常常发生在岭南人家，每次有上火、咳嗽的症状，他们第一时间想到的不是就医，而是去附近的凉茶铺喝杯凉茶。
在这一方面，港人尤甚。早年在香港求学期间结交的朋友告诉我，凉茶对他们来说是有病治病，无病增强体质的存在，凉茶铺里常年准备着肠胃茶、胃痛茶、热咳茶、寒咳茶…….而花茶、桑菊茶、祛湿茶等可以作为日常饮品，清晨上学时分，赶地铁的学生通常在凉茶铺选好凉茶后，顺手拿一份店里的茶叶蛋和包子充作早餐，等到结账的时候，他们中的大多数都会拿出该家凉茶铺的会员卡，喝的频率高不高看看有没有会员卡便可知。
说港人把凉茶当做白水喝或许略显夸张，但他们对凉茶的钟情是不容忽视的，鉴于此，入乡随俗的我，每次在央求朋友帮忙时，都会塞给对方带一瓶凉茶。
有人曾总结出港剧中出镜最高的食品，在满屏丝袜奶茶、咸柠七、番薯糖水、叉烧饭、云吞面的天下里，凉茶也占据了一席之地，比如在导演邱礼涛2004年的电影《男上女下》中，女主林尾珠就是一位独自打理家族凉茶铺的假小子。
港剧最擅长的就是拍摄市井里的烟火味，这也是最吸引我的地方，一系列港剧下来，就可以大致知道香港市井百姓的语言、行为和喜好，而我最早对凉茶有概念，还真不是因为王老吉和加多宝的那场大战。
在王老吉、加多宝、和其正等快销品牌打入华东、华北等地区之前，凉茶是华南地区所独有的。
凉茶在香港、广东、广西、福建等地区的历史非常深厚。有学者研究得出结论：有关广东凉茶最早有记载是在元代。释继洪在《岭南卫生方》中说到广东瘴疠成灾，一户人家在得病后用生姜附子汤做了一剂药，等到放冷之后服用，当天病患都醒了过来，这里的药就是广东凉茶最早的形态。
凉茶最早受欢迎于市井百姓当中，许多百姓因为常年不歇的劳作导致病痛不断，但又没有多余的钱治病，只能根据医术记载或者前人经验自行寻找可治病的中草药，得到之后熬制成汤药服饮。等到了明清时期，在茶中加入草药变成日常饮品就已经开始普及，关于这一点，李时珍等明清医药大家的著作中皆有提及。
有说凉茶在香港正是广东人移居所带去的。最初的凉茶铺多开设在埠头，主要做跋涉来香港的赶路人生意，为他们提供歇脚喘息的地方，因为解渴且价格便宜大受欢迎，在二十世纪五十年代，单眼老、双葫芦、廿四味、双鲤鱼等凉茶铺子在香港大受欢迎。
很长的一段时间，在繁华富庶的香江城里，茶楼酒楼是独属于官绅太太的欢愉场所，而凉茶铺才是普罗大众的饭后闲谈地，但譬如蚂蚁、野草，很多时候看起来势弱的物种其实生命力最强，代表底层人民的凉茶铺也是如此。
香港作为重要的埠口，在上世纪有大量的务工人员从这里坐船前往欧洲，路途遥远加上环境艰苦，工人们纷纷病倒，彼时，便宜的凉茶就成为了他们治病的稻草，过往凉茶都是即煮即喝，工人们能获得保质期更长的凉茶这有赖于知名凉茶品牌王老吉。
王老吉骨子里就有在包装上创新的基因。在即煮即饮的年代，王老吉的后代王贵成已经做出用纸袋包装凉茶出售的举动，到了上世纪五十年代的时候，大量开店的王老吉更是研究出了凉茶精，凉茶精的效果和凉茶相同，可以即冲即饮，并且方便携带，这给远途务工人员提供了方便，也给凉茶远销海外市场奠定了基础，这种创新基因延续到现在就是超市里的罐装凉茶。
等到我去香港短住的时候，凉茶铺里已经没有了即煮即饮的凉茶，取而代之的是瓶装密封的凉茶，它的销售格局以及在人们心中的地位在上世纪就已经形成，受此影响，每次我想要喝点什么的时候，无论是出于口渴还是出于湿热上火，第一时间想到的便是凉茶，第一时间能找到的也是它。
每年的秋天是我最怀念香港凉茶铺的季节。今年是我结束香港课业回上海度过的第三个秋天，照例地、逃不掉地是我又上火了，打开大众点评，最近的凉茶铺距我有19公里之远，这个时候能求助的只有和香港凉茶铺一样随处可见的便利店了，走进天钥桥路的一家便利蜂，一口气，我买到了店里所有降火的产品，以备不时之需，包括王老吉凉茶、生和堂奶香龟苓膏、老山蜂蜜、酸梅汤和竹蔗茅根水。
似乎只有在便利蜂备齐了这些，我才获得了平稳度过这一整个秋季的通行证。
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