2021年全年CPI数据出炉 猪肉价格起起落落还有多少“赚头”?

国家统计局1月12日上午发布了最新的国内CPI数据。2021年全年CPI比上年上涨0.9%,12月同比上涨了1.5%。对于大众而言,感受最为明显的食品价格,整体上小幅回落。尤其是作为价格风向标之一的猪肉价格,在12月份下滑明显。

iiMedia Research(艾媒咨询)早先发布的中国养猪行业研究与商业投资决策分析报告显示,国人对猪肉的需求量大且短期内不会改变,预示着猪肉市场仍有相当大的发展空间。

只不过,面对国内猪肉价格起起落落的局面,需要考虑调整养殖和经营策略,尤其要应对素食主义、人造肉等新消费观念所带来的市场变化。

单纯从国家统计局发布的最新数据看,食品价格出现比较明显的价格下降,并且明显影响到CPI。12月份,食品中的畜肉类价格下降22.2%,影响CPI下降约0.94个百分点,其中猪肉价格下降36.7%,影响CPI下降约0.81个百分点。其他的像蛋类、蔬菜类价格则明显上涨,尤其鲜菜价格上涨10.6%,影响CPI上涨约0.23个百分点。

从12月份的环比指数看,畜肉类价格上涨0.5%,影响CPI上涨约0.02个百分点,其中猪肉价格上涨0.4%,影响CPI上涨约0.01个百分点。

如果对比过去一年期间的走势数据,不难看出,猪肉价格可谓起起落落。总体上看,冬季消费旺季的时候呈现比较明显的上涨势头,春夏期间价格普遍回落。

目前时值年货节时段的消费旺季,猪肉需求量增加,供需平衡总体上有利于消费市场有序经营,但不排除临近春节时段价格再次上涨的可能。总体上看,由于过去两年,针对猪肉的价格调控已经体现成效,今年春节前后的猪肉价格预计不会像去年那样出现“每斤猪肉三四十块钱”甚至更贵的局面。

不过,对于生猪养殖行业来说,形势似乎并不乐观。整体价格走低,对于养殖户来说,生猪的饲养收益不高。来自基层市场的信息显示,近期猪价全面下跌,不断刷新生猪实际收购价的最低记录,部分生猪养殖的上市公司已经出现“增收不增利”的情况。

面对新的市场环境,艾媒咨询师认为,国人对猪肉的需求量大且短期内不会改变,预示着猪肉市场仍有相当大的发展空间。除了生猪之外,与猪肉相关的腌肉、零食等行业,同样依托猪肉供需的宏观大局,对应的产品价格也会跟随趋势,或水涨船高。

传统生猪养殖难以适应新时代的要求。艾媒咨询师建议养猪行业需要调整结构,学会借助AI、智能科技手段降低成本、提高猪肉产量,针对市场工序状况,合理安排生猪有序出栏。

此外,还有一个值得重视的市场新动向是,大城市里有越来越多的消费者崇尚素食主义,或者选择当下流行的人造肉等。在健康、环保的推动下,国际上的素食消费逐步发展。这一浪潮,可能会传至中国;在人造肉方面,好奇、健康、不杀生是消费者愿意尝试人造肉的重要原因,消费者对人造猪肉更感兴趣,比例为31.5%。

在健康概念普及下,这些新的消费观念所带来的市场变化,可能让其它对应食品成为与猪肉产品“同场竞技”的竞争者。面对新的市场变化,养殖产业需要提前布局,进一步提高猪肉产品的食品安全和营养价值。

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