出海打捞：南日岛遇见“海带王”
作为福建第三大岛屿，南日岛距台湾新竹港72.89海里，和台湾隔海相望，与湄洲岛并称姐妹岛。
4月的南日岛，正是繁忙的时候。赶在海带收获尾期，4月底，我们抵达莆田，原本市区下的大雨，一登岛，却阳光明媚，仿佛两个时空。
临近中午，南日岛北港，放眼望去，停靠上百艘渔船，海风夹杂着腥味。海滩边，我们遇见一位正抽烟小憩的船长，自称阿福，40来岁，皮肤晒得黑红，土生土长的岛民。
当地岛民，习惯把种海带的人叫“菜农”，阿福去年种了1万多根(条)，也是良品铺子在莆田供应商的合作社成员，按今年市场行情，刨除开支，赚个十来万没问题。
不同于滩涂，海上人工养殖的海带，须根在上，倒立着，固定在浮垡的根绳上，头朝下，向海水中生长。种海带是个辛苦活，不仅需要体力，还起早贪黑、风吹日晒等。每年11月放苗，次年4月收成。
等待打捞的渔船。
“五一”小长假前，渔民要收割最后一波海带，不然会烂掉或者“长毛”(叶片出现根须状的纤维)，品质也大大下降。“近海养殖的，容易带沙子”，阿福开着船，到了离海滩500多米种殖区，阿福拉起一根网绳，查看成色。
阿福介绍，因为接近收获季节尾声，又是浅海水浅，打捞时易带泥沙，这批品质不太好，不能供给良品铺子，只能晒成干海带。
一个上午的劳动，渔船的甲板上，是堆成小山的海带，“看，海带王”，眼尖的采购员挑出了一根海带，滑溜溜的，深浅不一的褐色，采购员伸直了手臂，从头顶垂到脚下。阿福一脸淡定，笑着反驳，“这不算什么，有人捞起过3、4米长的(海带)!”
接下来两天，这批海带被运上岸，直接在海边暴晒。阿福只祈祷有个好天气，最好是火辣辣的太阳，今年收获期算圆满了。
初夏沙滩：海带的“沙滩浴”到冷库房
初夏的南日岛，二十八九度的气温，已有些燥热。
北港，九重山景区沙滩浴场，方圆几公里，全是摊晒的海带。新鲜打捞的海带挂摊在地上，一条条，直接铺在沙滩上，长度大部分在一米多到两米左右，等待着暴晒。
当地海岛上晾晒的海带。
站在岛上，隔远只能看见黑压压一片。戴着帽子、口罩，包裹严实的几个土著居民，检查晾晒情况，逐条翻面，抖落了不少沙子。
“海带的日光浴”，阿福笑着介绍，这是最传统的方式，每年4月，南日岛的沙滩就成了最大的海带晒场。早出晚归，紧锣密鼓收割、晾晒海带。
整个南日岛，常住5.5万人。海岛由110多个岛礁组成，高潮流、深度大、水源净等海域条件，成为养殖海带最天然的岛。整个岛上，种植面积4.6万亩，近海和外海区域，圈了大片的区域。
从北到南，辽东、山东半岛，再到浙江、福建、广东沿海，国内几大海带种植区，大多数还是传统的晾晒，一般暴晒3-4天，等水分彻底蒸发，再由收购商拉到工厂加工。
传统方式，意味着靠“天”吃饭。如果碰到下雨天或阴天，海带没有完全晒干，极其出现腐烂、变质的情况，有的“菜农”舍不得扔掉，好坏掺杂。这种粗犷的加工方式，海带里裹上沙子、树枝等杂质再正常不过。对生产海带类的食品厂来说，在加工环节，这是一个难以解决的问题。
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