央视主流媒体再次聚焦欧标抹茶

2019年5月8日,央视财经频道《第一时间》报道贵州江口3万亩抹茶园进入收获季节,并大篇幅介绍了铜仁江口抹茶的发展,而央视新闻报道中的主角正是贵茶欧标抹茶。  

央视主流媒体再次聚焦欧标抹茶

  图片:欧标抹茶茶园

值得注意的是,《第一时间》通过视频及采访的方式呈现了抹茶从采摘到粉末的过程,今天我们就一起揭铜仁江口抹茶的神秘面纱。

种植到抹茶粉 需经历这些工序

从2017年起,贵州铜仁市江口县,大力发展抹茶企业,对原有传统茶园,进行培肥、修枝、遮阴覆盖等环节改造,目前已打造3万亩抹茶园。  

央视主流媒体再次聚焦欧标抹茶

  图片:欧标抹茶茶园·采摘

相比普通茶叶,制作抹茶的茶叶需要在采摘前15-20天进行遮阴覆盖。覆盖后,茶园环境条件改变,有机肥施用量上比一般茶园高3倍以上。因为光照降低,植物为适应环境,需合成更多的叶绿素增加对光的吸收,因此对营养物质如N、Mg等需求量均增加。  

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  图片:欧标抹茶茶园

据贵茶集团副总经理刘海介绍,抹茶园中的茶树叶片,能长到一芽五六叶,长到15到20公分左右。  

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  图片:贵茶集团副总经理

获取茶青后,需要进行去梗、蒸汽杀青、杀菌研磨等很多复杂的环节,方能制作出抹茶。

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  图片:欧标抹茶制作工艺

这不仅要求贵茶集团具有雄厚的科技实力,也对生产环境提出了极高的要求,生产流程需满足清洁化、标准化、机器化,最终将叶肉制成鲜嫩细腻的高品质欧标抹茶。

贵茶集团如何打造高品质的国际抹茶

为了打造高品质抹茶,贵茶集团传承日本最正宗的抹茶工艺和自动化的制作生产线,引进日本一流的杀菌设备、磨粉制粉的工艺和设备。  

央视主流媒体再次聚焦欧标抹茶

  图片:欧标抹茶·灭菌设备

目前生产出的贵茶欧标抹茶获得日本抹茶专家的称赞,得到了日本、美国、德国等国家采购商的青睐。  

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  图片:欧标抹茶参加会展

从2017年起,贵茶集团斥资六亿元,正式投建铜仁产业园,逐渐将原有传统茶园,改造成抹茶园。实现了精品抹茶智能量产,以欧盟食品安全标准与日本传统工艺相结合,旨在打造国内最大的茶产业综合开发项目、世界最大的抹茶生产基地,目标打造世界抹茶超级工厂。

2018年,江口县共生产抹茶200吨,总产值8000万元。每年可以生产两季抹茶,还可以生产一季常规茶,每亩全年可以给农民带来9000元以上的经济收入。抹茶,将会成为助力铜仁发展的一抹新绿。

中国为何将是未来抹茶的主要生产国

抹茶最早发源于我国隋唐时期,起初主要用于冲泡,流传到日本之后,他的用途得到了进一步的延展。

抹茶目前的产地集中在亚洲的日本、中国和韩国部分地区,但是消费市场却遍布全球,特别是经济发达的国家和地区。并且随着经济发展,东方文化的带入而更加流行。

抹茶追求的是颜色鲜绿,滋味可口,香气怡人,营养元素含量高。选种是解决原料品质问题的第一步。

为尽量确保原材料质量的一致性,抹茶园栽培的茶树要采用具有良好的纯正性和一致性的无性系品种。  

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  图片:欧标抹茶茶园

抹茶对树种的要求决定了抹茶的主要产地集中在亚洲,而主要抹茶生产地日本因合格茶叶种植园有限,成本极高,产能已经趋于饱和。与此同时,韩国基本没有再扩大产能的可能,中国将是未来全球抹茶的主要生产国。

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