不到三成商户设立线上运营团队,美团外卖要培养百万“新掌柜”

10月21日消息,由美团外卖举办的面向全国餐饮商家的数字餐饮城市峰会,在天津举办首场落地活动。峰会上,美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划,未来三年,将发现并培养100万“餐饮新掌柜”,。美团外卖为商家提供三大服务体系,包括自助入驻通道和运营期一站式问题解决的服务体系、门店经营成长指导和线上权益激励的成长体系、与人社部教培中心联合培训“外卖运营师”等角色的专业人才培养体系。


美团外卖调研显示,在实际经营中,仅有不到三成的商户设立了全职线上化运营团队及数字化考核指标,超五成商户表示缺少专门的数字化运营人才。针对商家痛点,美团外卖推出商家服务体系、商家成长体系和人才培养体系。

第一,商家服务体系方面,美团外卖为商家提供了自助入驻通道和一站式问题解决入口。以新商家上线为例,符合条件的商家,最快3小时内就可以从提出申请到门店上线。

第二,商家成长体系方面,美团外卖建立了衡量商家运营能力的百分制指标体系,不同分数直观地反应了商家运营能力和消费者下单体验的好坏。分数越高的商家,将得到更多的权益激励,驱动商家自主成长,提升用户满意度。试点商家认为这套体系可以量化经营指标、指出店铺不足,还可以作为员工考核项,是非常好的运营工具。

第三,人才培养体系方面,美团与人社部教培中心联合培训“外卖运营师”。10月中旬,首批62名外卖运营师获得认证。外卖运营师缪宏娟经营轻食店铺,参加美团外卖培训课程后,通过线上运营手段使店铺每月订单量提升到3500-4000单。

受疫情影响,越来越多的商家开始进行数字化转型。外婆家创始人吴国平表示,疫情倒逼了企业的线上化业务,“原先我们对外卖并不重视,现在光是炉鱼的外卖,就增加了4倍,今年我们的外卖跟去年比可能会增长50%。”

但餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段,美团外卖调研显示,近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力,而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。在此背景下,美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划,未来三年,发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“新掌柜”。传统餐饮经营,菜品设计靠经验、门店选址看地段、经营分析主要靠盘账、几乎没有售后服务。与传统餐饮掌柜相比,“新掌柜”拥抱数字化趋势,对数字化经营有强烈意愿,掌握运用数字化工具的新技术,具备线上线下运营能力和服务能力,通过线上经营获得新客群和新收入。(子青)

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2020-10-21
不到三成商户设立线上运营团队,美团外卖要培养百万“新掌柜”
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