mini店崛起,前置仓出局:新零售进入下半场?

科技边角料 2020-03-24

原标题:mini店崛起,前置仓出局:新零售进入下半场?

日前有人在社交媒体发帖问道:此次疫情让你认清了什么?

最高赞答案是:我们不需要网红、不需要这么多游戏、更不需要危机时会立马外出躲避的明星.....我们需要奋战在一线的医护人员、在各领域带领中国强大摆脱外国垄断的科研人员,在非常时期依然能保持正常运作的服务业保障民生 ,以及随时保持网络畅通,用手机就能买到新鲜蔬菜水果粮油药品百货。

一场疫情让“宅经济”快速成为新常态,国人在家中逐渐习惯网购、学习、办公、娱乐,新零售企业的市场渗透率暴增,凸显线上线下一体化优势的共享员工,线上买菜买药,外卖送餐等无接触服务大行其道,改写了新零售游戏规则,新零售服务不可逆的走进了寻常百姓日常生活中。如果说2003年的非典成就了电商行业,此次疫情有望成新零售发展的加速器和照妖镜,加速进入下半场竞争。

新零售争抢线下流量

有人说,疫情是一场与时间竞争、与速度赛跑的实战演习,需要大协作、大调度、大运转。14亿国人几乎在相同时间自我隔离,新零售自带线上线下一体化优势助力人流物流信息流有序运转。如果缺乏高水平的供应链及协调能力不可能做到,疫后总结这场疫情阻击战,世人也会对新零售在疫情中出色的供给能力刮目相看。

疫情对线下实体经济冲击显而易见,最新数据显示,1月份至2月份全国社会消费品零售总额同比下降20.5%,增速比去年同期回落28.7%,其中餐饮收入大幅下降43.1%,住宿、餐饮、美容美发、大型百货商场、购物中心等行业和业态客流大幅下降,有些中小企业难以为继或者转型,行业面临大洗牌。

但对线上经济却是一个大利好,巨头们也不愿放过任何一个可以收割流量的机遇,借机更大力度抢占线下增量市场,比如阿里巴巴强化盒马的1+N策略,增加了盒马mini店铺设力度,京东加大对其线下门店包括京东便利店、大药房、7 FRESH支持,满足社区居民,尤其是社区团购需求。

叮咚买菜、每日优鲜,永辉,美菜等一大波生鲜电商在此次疫情表现的颇为亮眼,比如盒马鲜生在疫情期间线上订单数量同比大涨280%,Quest Mobile数据显示,盒马App今年春节日均DAU同比增长127.5%,此外永旺、绿地优选、卜蜂莲花等多家传统连锁商超也都在疫情期间布局线上增量市场,线上线下一体化已是大势所趋。

新零售在疫情期间有效保障民生供给,与其背后完善的供应链和资源协调能力密不可分。比如盒马在疫情期间能做到不停业、不停供、不涨价,主要取决其人员,供应链,物流,以及资源协调能力。盒马在两年前建立起较为完整供应链体系,大白菜售价始终保持0.99元/斤,源于蔬菜都来自签约基地,不宜受到市场价格波动的影响,也能起到不错的物价平抑作用。再加上盒马基本实现新零售线上线下一体化模式,搭建了智能化的数字化系统,经住了疫情期间订单和流量猛增考验。

盒马总裁侯毅坦承供应链稳定性、人员紧缺、卫生安全是疫情期间最主要三大挑战,但疫情对新零售是重大利好,盒马线上订单暴增,今年春节期间两百多家盒马鲜生门店迎来线上线下双增长,尤其是线上流量大增。

尤为值得一提的是,疫情期间很多消费者生活习惯发生改变,大量80、90后年轻人在家做菜做饭可能会变成一个普遍现象。为此盒马今年成立3R事业部,专门组建团队,把“人无我有”的差异化商品持续做大,盒马年底50%商品外面买不到,跟传统大卖场进一步拉开差距,这些也构成新零售行业独特的打法:人无我有,人有我精,提升扩大差异化经营能力成为新零售行业的标配打法。

mini店淘汰前置仓

疫情也是一个照妖镜,让一些经不起市场检验的商业模式显出原形。比如前置仓,商业模式更为合理的mini店得以胜出。

前置仓模式曾作为新零售的当红炸子鸡,优点是投资低,对物业要求不高,可在短期内低成本快速复制,行业典型代表是叮咚买菜,每日优鲜等。但苦于没有流量入口,主要靠线上,获客主要靠发补贴,只具备单纯的仓储功能,盈利主要取决于订单密度和客单价,此外生鲜的高损耗、低毛利长期无解,导致前置仓难以兼顾成本和效率,难以盈利。

侯毅也公开提出前置仓模式是伪命题,但盒马还是花了1年时间,投入大量资源孵化多个新业态,也开设了70多家前置仓业态盒马小站试错,最终发现所有担心的事情都变成了事实存在,不可能盈利。

虽说前置仓业务盒马小站在疫情期间开始赚钱,但还没等到疫情结束,盒马就宣布将70多家盒马小站全部升级为盒马mini,预计今年至少将开到100家,算是断腕之举,源于mini在服务能力和营收能力展示出明显的比较优势,包括运营数据、客户留存远超过盒马小站。

mini店并非盒马独创,沃尔玛社区店、永辉mini,大润发都有涉足。盒马mini 是去年盒马打造的小店业态,采取了线上线下一体化的顶层设计,按照年轻消费者需求,在商品结构和服务上进行大胆设计,包括单店品类超过3000种商品,生鲜商品超过1/3,配送范围缩短至1.5公里,线上销售占比超过50%,坪效也实现普通社区超市和前置仓的四倍多。

笔者发现,盒马舍弃前置仓,选择mini店引发一些业界争议,但前置仓显然不符合盒马重视线上线下一体的用户体验要求,盒马单店销售的模式是双线,只有线上引流的前置仓不及mini线下门店的引流能力、品牌影响能力更为有效。mini店既有前置仓的优点,也能填补线下体验不足的痛点,兼顾成本、效率、流量、供应链等因素,算是疫情大浪淘沙后的最优市场选择之一。

新零售进入下半场?

突如其来的疫情黑天鹅事件,让几乎所有行业都受到严重波及,各种熔断事件频发,大量线下履约难以执行,新零售也不例外,销售总额,上买菜的客单价、毛利结构、损耗、配送成本等都受到不小的冲击。

然而疫情也促成14亿国人在短短两个月内受到普世性的震撼教育,倒逼传统零售企业线上转型,促成线上购买生鲜水果成为消费者日常生活方式之一。盒马总裁侯毅直言消费者在疫情期间线上买菜心智已经完全建立,消费习惯已成为必然趋势,疫情之后仍会保留,新零售商业模式将随之迭代升级,想象空间突然变大了。

疫情期间,无接触服务大行其道,新零售的线上线下形成一体优势凸显,源源不断保障粮食、蔬菜、水果等绝大部分民生资源不断档供给,背后体现新零售在非常时期依然能爆发出强大能量,与中国经济前景一样后劲十足。疫情后新零售行业集中度有望大幅提升,也倒逼不少线下商超、餐饮玩家会退出生鲜市场,这为盒马等新零售企业选址布局带来利好,此外加工环节更少的熟菜和半成品等品类也会日趋流行。

值得一提的是,疫情期间爆红的“共享员工”机制,既是非常时期人力短缺现状的创新,也是盒马对柔性用工可能性的探索。2月初盒马联合云海肴、西贝、青年餐厅等餐饮品牌达成“共享员工”,陆续有餐饮、酒店、影院、百货、商场、出租、汽车租赁等多家企业陆续加入,美国亚马逊公司也很快跟进,可见共享员工有望实现常态化,进而成为全球企业破解员工荒的解决方案之一。

可以确定的是,疫情大幅提升新零售企业的市场渗透率,倒逼许多原本转化困难的中老年人转向线上买菜用户,广泛且深刻的教育用户和市场。经历此次疫情震撼洗礼,新零售企业早年跑马圈地式的“To VC”逻辑将被市场抛弃,留下来的都是硬核实力派。盒马今年提出“双100战略”,即要开出100家盒马鲜生店和超过100家盒马mini店,足以看出新零售下半场竞争的野心。

发改委不久前公布的数据显示,尽管深受疫情影响,但1月至2月全国实物商品网上零售额同比增长3%,占社会消费品零售总额的比重为21.5%,同比提高5%;信息服务业生产指数增长了3.8%。由此可见我国消费展现出强大韧性和活力,也是未来新零售市场增量想象空间所在。

疫情是对新零售企业综合能力的一次大考,“强者愈强”马太效应进一步扩大。盒马等大量新零售企业此次表现凸显出反应能力和调度能力颇为抢眼,有望借此次疫情提前进入下半场。生鲜赛道还是那个赛道,但游戏规则已经变了,疫情之后有些要掉队,有些会消亡,有些则会裂变出新的商业传奇故事。(完)

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