特殊时期的外卖佣金之争

万能的大熊 2020-04-17

原标题:特殊时期的外卖佣金之争

最近关于外卖佣金的事情,广东的餐饮协会和美团外卖吵得不可开交,餐饮行业表示抽佣太高,餐饮企业压力大,活不下去了。而美团外卖则表示,一单其实就赚两毛钱,能撑住这个体系就是最大的功劳了。可以说是,公说公有理,婆说婆有理。在我看来,这个问题,既有沟通和理解的问题,也有社会发展的压力,双方其实还是可以共同携手去做一些更有积极性的尝试,我觉得可能更有助于改变现在的局面。

一方面是餐饮企业不太了解美团的运营成本,觉得佣金抽成比较高是一个绝对值的比较高,但是参考美团的盈利情况,事实上,根本不赚钱。如果平均一单只有2毛钱的利润,那真的只是交个朋友。事实上,企业支出更多的还是支撑了外卖这个点对点的体系。据美团刚刚发布的财报数据显示,2019年全年,仅骑手费用一项,美团外卖总计支出就超400亿元,而2019年全年美团外卖佣金收入也不过为496亿元,也就是超过8成的外卖佣金用于了给骑手发工资。

这个点对点的体系的价值在这次疫情之中体现的淋漓尽致,如果没有这个体系,疫情期间恐怕会带来巨大的不便。更重要的则是,如果没有这个系统,餐饮体系的复工可能会是一个更加遥遥无期的事情,更不用说用转型外卖来自救了。所以从这个角度来看,餐饮企业骂美团外卖,有一些端起碗来吃肉,放下筷子骂娘的意思。

而另一方面,我觉得现在这个阶段,餐饮行业遇到困难也是一个实情,只是这个困难谁来补贴,棍子不能打到美团身上,美团毕竟还是出钱出力的,发起“春风行动”,每月提供5亿流量红包及4亿商户补贴、并对全国范围内优质餐饮外卖商户,按不低于3%-5%的比例将外卖佣金直接打入商户的美团账户,同时联合邮政、光大等银行合作伙伴提供200亿元规模专项贷款,帮助商家渡过难关。这里我觉得双方还是应该从第三方的角度来思考解决之道。

商家和平台的利益本就是一体的,如果商家发展得不好,平台必然也不会有什么好的发展,反之也是一样。作为平台方的美团外卖,自然深谙其中的道理,断不可能为了平台盈利而损害商家利益。事实上,也并不存在一种平台盈利而商家亏损的模式。

选哪个平台做外卖,或者做不做外卖,这是商家个体的经营行为,哪个平台服务效率更高,服务更稳定,商家自然会用脚投票。更重要的问题是,疫情的到来,让很多本来1-3年内要倒闭的商户,变成了1-3个月内要倒闭。餐饮业的头号大敌是,大部分人还是不敢去线下吃饭以前对于餐厅来说,外卖占到的比例是10%-30%,但现在占到70%有的甚至90%以上,但无奈销售额和客流整体都在大幅降低,很多店面人员和租金的成本还在支付,仓促转型外卖但还没找到有效的方式,只能说疫情倒逼加速了餐饮业整体的洗牌速度。

对于餐饮商家而言,当下最急迫的需求时,如何能够更好地经营,获得更多订单和收入。如果片面降低降低佣金,那么用于支付配送成本的费用势必减少,长久来看,必然会影响到外卖的配送效率,从而影响顾客体验,最终商家、平台、用户都会受损。

办法其实总比困难多,相互争吵只能是利益互损,想要解决问题,还是要更积极的思考行业发展和转型的方向。我觉得总能找到一条更为合适的道路。

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    宗宁 知名自媒体人,微营销专家,硬件领域意见领袖,微营销第一社群大熊会创始人。
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