这个牌子的手工啤酒每批口感都不一样

我们第一次接触到富有布鲁克林风格的格林啤酒(GrimmAles)以及它的传奇故事是在一家披萨店。马尔塔当地的一位啤酒迷科里·葛吉罗(CoreyGargiulo)推荐我们把辛辣呛人的阿尔弗雷多(Amatriciana)披萨搭配格林的立方体印度淡色艾尔啤一起吃——然后我们喝一口就爱上它了。

格林啤酒是由乔·格林与劳伦·格林夫妇这对制啤老匠创造,以极具创意的啤酒闻名,尤其是那款口感略酸的干啤酒花重型印度淡色艾尔啤。这对夫妇现在的公司也就只有他们两个人,因此大部分的啤酒都是单批次生产,且从不再生产——部分原因也是因为他们没有自己专属的酿造坊。也正因如此,这对夫妇将自己的公司称为“流浪啤酒厂”:他们先在郭瓦纳斯的公寓厨房里测试试验批次,然后再到外面租用更大的生产空间。现在,他们就在斯塔滕岛的旗舰酿造有限公司以及北弗吉尼亚的绕城酿造公司里生产啤酒。这种生产模式为啤酒添加了不少有趣的变数,比如各地不同的设备和水源等。

格林最新款的啤酒也是这个吉普赛啤酒商的里程碑式产品:他们的第一款罐装啤酒——残影重型印度淡色艾尔啤(目前只有样品),甫一上市就风靡整个纽约州。“我们的重型印度淡色艾尔啤生命短暂脆弱,最好就是装瓶后立即饮用,因为啤酒花消失得很快,所以我们希望人们能尽快喝掉,”劳伦·格林对 CH 说。“直到现在,我们的重型印度淡色艾尔啤也还只在样品阶段,因为我们想避免它们装瓶后在货架上囤积的可能。不过话说回来,我们现在一直收到很多让我们放货的请求,所以我们决定放出少量的货来试一试。

“啤酒花孕育了所有的口味和香气,”劳伦说。“我们采用了大量的美国西海岸啤酒花——它们以丰富的水果香气闻名。你在这款啤酒中可能会喝出橙子酱、番石榴、百香果、熟透的蜜瓜以及金银花的味道,然而它又有一点点苦,平衡了麦芽糖带来的甜。残影(Afterimage)这个名字指的是你喝下啤酒后看到的景象——就像强光照射双眼后,即使闭上眼睛依然能看见残影。我们觉得我们的重型印度淡色艾尔啤就是这样,拥有很长的回味过程。当你咽下一口啤酒,残留在口腔里的气味还会不停地变化。”残影的包装是一个漂亮的青铜色啤酒罐,能让你在劳累了一天之后享受到明快的热带水果气息。

最终,这个批次出了200瓶,每瓶都由劳伦亲手贴牌。正如他们希望的,不要只是把它们像奖杯一样放在冰箱里就不管了。“尽快喝掉!”她建议说,“就像我前面说的,啤酒花的口味不会存留很久。你现在能喝出的口味不一定下周还能喝出来。毕竟啤酒花是花,它们挥发性的芳烃会迅速消散变化。”

格林啤酒在 2015 年美国大啤酒节中凭着“双重否定”(DoubleNegative)在帝王世涛类啤酒中打败了其余80款产品而夺得金牌。在十月中旬,这款啤酒将应节推出第三批次——陈年波旁桶版。现在你可以先到纽约这些售卖点购买残影啤酒,也可以在纽约和波士顿北部买到他们产的其他啤酒。登录他们的官网查看零售商名单。

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